Café Viktoria

Jeg vil gerne lægge et lille ord ind for café Victoria i Odense. De serverer nemlig glutenfrit brød.

Det er rigtigt lækkert! Og her er to billeder fra hvad min søster og jeg fik

Skumfiduser med chokolade

Jeg lavede denne lille sjove snack sammen med en veninde den anden dag. Jeg synes at det er en sjov og anderledes snack som er genial for børn :-)
Det du skal bruge er:
Skumfiduser
Chokolade, til smeltening
Nødder, du kan bruge hvilken som helst slags du synes.
Små pinde, de kan være af træ eller plastik, du bestemmer selv de skal bare ikke være så store.
Sådan gør du:
Hak nødderne fint, læg dem på et stykke bagepapir. Smelt chokoladen over vandbad eller i mikrobølgeovn. Sæt skumfiduserne på de små pinde, dyb forsigtigt skumfiduserne i chokoladen, vend dem derefter i nødderne og stil dem der efter til tørre.
Nyd dem sammen fx. en kop varm kakao på en kold efterårs dag :-)



Følg Wondercarbs på facebook, så går du ikke glip af noget :-)

Frugtsalat

Frugt er en hyggelig og utrolig nem dessert! Det tager højst et kvarter at lave og man kan hygge sig mens man laver det, hvis man gør det sammen!

Det du skal bruge er:
2 æbler
2 appelsiner
2 pærer
1 Banan
1 En klase vindruer
Eller det du lige synes

Fløde til flødeskum
Chokolade

Sådan gør du:
Pisk flødeskum let, snit frugterne og blan dem sammen i en skål. Hak chokoladen.

Den kunne evt. servere den således:

MACARONS!! :-)

Jeg har prøvet at lave macarons, opskriften jeg har brugt er Himmelske kager som er en blog jeg klart kan opfodre til at læse :-)

Her er der lidt billeder af mine, bliv ikke skræmt, da jeg læste opskriften forkert. Jeg glemte nemlig at blande mandelmel og flormelis sammen :-)

Følg Wondercarbs på facebook, så går du ikke glip af noget ;-)

Chokolade ganache 1:1

Jeg har aldrig været rigtig vild med smørcremer, måske er fordi jeg aldrig har fundet den rigtige. Jeg tror det er fordi den bliver for smøragtig, og da jeg ikke er den store smør elsker er det ikke noget jeg synes om. Jeg har været i praktik i Odense chokoladehus og der lærte jeg hvordan man skal lave en ordentlig ganache, og det gode er at man kan putte hvilken som helst smagsvariant i som man lige synes :-) 

Opskriften på 1:1 chokolade ganache er utrolig simpel. Det eneste du skal bruge en del piskefløde og en del mørk chokolade, så det er til at huske. Opskriften på hvordan du skal gøre kommer her:

1:1 chokolade ganache


For eksempel kan du bruge: 250 ml (2,5 dl) piskefløde

250 g mørk chokolade (brug en mild mørk chokolade, feks 55%)

Herefter kan man tilsætte hvilken som helst smag du ønsker, feks. hvis man gerne vil have en hindbær smag, kan du tilsætte en smule hindbærekstrakt osv. :-)   

Piskefløden bringes i kog og hældes over den hakkede mørke chokolade. Lad det stå i ca. 5 minutter. Rør forsigtigt fløden og chokoladen sammen indtil en jævn masse fremkommer. Sæt ganachen på køl indtil den har den rette konsistens. 

Ganachen kan bruges til mange ting fx. op smøring af kager og/eller inden i macarons m.m. 

God bage lyst!

Backagården

Heey!!

Jeg har været i skåne på ferie og besøgt den fineste lille café! Det er en gammel gård der er blevet lavet om til café, brugskunst butik og en lille park :-)

De havde også to glutenfrie kager hvor af jeg prøvede den ene :-)
Jeg har taget en masse billeder som jeg synes i skal se :-)

Den lille butik havde de fineste ting!! 

Her er  den dejlige kage jeg købte! Der kommer en "efterligning" senere :-)

HYG Wonderchild ;-)

Nacho upside down "cake", Glutenfrie

Heey!                                              

Så er der Nacho upside down "cake" på programmet :-) 

Det er lavet som en forret men man kan sagtens bare spise dem som et lille mellem måltid :-)

Det du skal bruge:
-til en person

• En rigtig god salsa, man vælger selv hvor stærk den skal være
• En pose nachos, santa marias røde poser er glutenfrie
• To snittede tomater
• Samme mængde peberfrugt
• En smule oregano
• Revet ost

 Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 200 grader. Snit tomater, peberfrugt og oregano. Find to ildfaste små skåle, to pr. person.

Læg et lag salsa i bunden af skålen. Derefter peberfrugt og tomat, nachos,  sidst ost. Bliv ved med denne "proces", til skålene er fyldt ;-) Slut af med ost og oregano.

Sæt i ovnen til osten er smeltet og let gylden.







Når skålene er færdige i ovnen, lader man dem lige køle lidt af, de må ikke blive kolde.

Find en kniv og skær rundt i kanten af skålen. Vend skålen ud på serverings tallerkenen. Serveres med creme fraice og evt. guacamole :-)

Her er en måde de kunne serveres på. Man kunne evt. pynte lidt friske krydderier :-)

Livwell pizzabunde :-)

Heey!

Nu vil jeg starte på noget "nyt" jeg vil lave anmeldelser af nogle glutenfrie produkter, det vil være et tilbagevendende indlæg :-)

 Idag vil jeg anmelde:

 Livwel pizza bunde :-)






Jeg vil og lige vise hvordan jeg lavede min pizza!

Her er alle de ting jeg brugte:
En pakke livwel pizza bunde glutenfrie
Revet ost
Pizzasause eller tomatpuré
Et lille løg snittet i meget tynde skiver
Skinke i strimler eller noget du selv ken skære
Oregano
Salt og peber

                                       

                                                     Der er to bunde i hver pakke,  jeg synes at det passer meget
                                                      meget med begge to til en person, da de ikke er så store :-)

                                     

                                       Her er der kommet lidt pizzasause og tomatpuré 

Her har jeg lagt nogle meget tynde skiver løg på :-)

Ost

Og til sidst skinke, oregano, salt og peber.

Her er de bagte pizzaer, jeg glemte dem i ovnen
 så det er derfor at de er lidt sorte ;-)

Min vurdering af: livwel pizza bunde
De er en smule tørre men man kunne evt. putte en smule olie på inden de bliver bagt :-)
Jeg sige at de er en god konkurent til Schär pizza bunde som er en smule dyrere, men også størrer, det er helt klart også et godt bud på hurtige pizzaer

HYG Wonderchild :-)

Lækker og hyggelig lakseburger!

Hey!!!

Så er der en lækker lakseburger på programmet!

Det skal du bruge:

Et stykke fersk laks

Rosmarin kviste 2-3

3 spsk. olie

2 spsk vand 

En øko citron

Salt

Peber

en halv dl. creme fraiche 

En kvart dl. mayonaise

En bolle (jeg har brugt en glutenfri da jeg jo har cøliaki :-)

To cocktail tomater (der nogle gode i netto)

Evt. nogle kartofler det kan erstsattes med pommes eller hvad du lige synes.

En pande

et skære bræt

En god skarp kniv

En dressing shaker eller bare en lille bøtte med låg det har jeg gjordt :-)

Fremgangsmåde: 

  Snit 2 kviste rosmarin. Bland rosmarin, salt, peber og olie i en dressing shaker eller bøtte med låg, og ryst i cirka 10 sek. Riv halvdelen af citronens skal af med et rivejern og put det ned i shakeren til de øvrige ingredienser. Skær citronen midt over og pres den ene halvdels saft ud i blandingen sammen med vandet og ryst. Mariner laksen i oliedressingen og steg laksen på en pande. Køl laksen af.

  

Find et skærebræt frem og "mas" laksen og put den op i en lille skål, sammen med mayonaise, creme fraich, salt og peber. Lakseblandingen kommes på bolle med tomater. Serveres med kartofler eller pommes :-)

Håber i vil nyde den!!!

HYG Wonderchild